Рецепт Рулетики из баклажанов

Состав:

Баклажаны средних размеров 4шт.
Помидоры 6 шт. 
Болгарский перец 5 шт.
Чеснок 1 головка
Майонез 150 г
Соль 1 стол. ложка
Перец по вкусу
Свежая зелень
Растительное масло

Рулетики из баклажанов


Приготовление:

Баклажаны помыть под холодной водой, вытереть насухо, острым ножом разрезать вдоль на тоненькие ломтики. (Кожуру чистить не надо, иначе рулетики будут разваливаться). Затем посолить и оставить на некоторое время.

Когда появится сок, промокнуть порезанные баклажаны бумажной салфеткой, чтобы они стали сухими. Далее ломтики баклажанов поджарить на растительном масле до хрустящей корочки. Поставить остывать.

Помыть овощи. Помидоры порезать полукольцами. У болгарского перца удалить плодоножку и нашинковать его кубиками.
Мелко порубить чеснок, смешать его с майонезом (по вкусу). Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) перебрать, помыть, измельчить. Добавьте к майонезу с чесноком.

После этого помазать каждый ломтик баклажана с одной стороны чесночно-майонезной массой, на один край ломтика положить кусочек помидора, сверху на него — кусочек болгарского перца и свернуть ломтик рулетиком.

После выложить готовые рулетики из баклажанов на блюдо, поставить на несколько часов в холодильник, чтобы они пропитались.