Классический чизкейк

Ингредиенты

• 200 г песочного теста
• 600 г сыра феладельфия
• 230 г сахара
• 1,5 ст.л. муки
• 240 мл. 35% сливок
• 1 яичный желток
• 3 яйца
• 8 г желатина в пластинах
• 30 г сливочного масла
• 150 г кураги
• 1 шт. ванильного стручка

Приготовление

150 г сахара смешать с сыром и выскрести в смесь зернышки из стручка ванили. Потом добавить муку, 40 мл сливок, яйца и желток. Блендером взбить до однородной массы. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто выложить в поставленное на него кулинарное кольцо. В духовку поставить тесто и держать его, пока оно не станет золотистым. Готовый корж должен остыть. Стенки кольца с коржом проложить изнутри пекарской бумагой. Сырную смесь переместить на корж и поставить противень на час в духовку. Для глазури взять желатин и замочить в воде на 5 мин. Взять 30 г сахара и 2 ст.л. воды и довести до кипения. Когда сироп немного остынет, переложить в него желатин и влить 200 мл сливок. Глазурью залить остывший чизкейк и поставить его в холодильник на пару часов. Разогреть сл. масло, ванилин и 50 г сахара. Добавить нарезанную курагу и обжаривать. Влить 50 мл воды и выпаривать, пока курага не станет мягкой. Подавать чизкейк с компотом из кураги.

Ваш Wedding.ua!