Что такое мастика?

Когда Вы приходите к кондитеру заказать свадебный торт или любой другой десерт, зачастую он начинает перечислять множество ингредиентов, о которых Вы даже не слышали. Или слышали, но не знаете что это, из чего сделано и как, а знать нужно, чтобы Ваша свадьба удалась. Одним из таких является мастика.
торт с мастикой
Сахарная мастика – это очень хороший материал для лепки. Лепить можно все что угодно: цветы, вазы, корзины, фигурки людей и животных. Именно поэтому мастику часто используют для украшения всевозможных десертов. Кондитерские изделия, украшенные мастикой, превращаются в настоящие произведения искусства.
Существует много вариантов приготовления мастики. Наиболее распространенный – это мастика, изготовленная на желатине или на сгущенном молоке. Среди начинающих кондитеров большой популярностью пользуется рецепт приготовления мастики из маршмеллоу. Маршмеллоу — эта такая американская сладость. У нас его считают несъедобным, по вкусу напоминающим пенопласт, пропитанный сахаром и фруктовой эссенцией, зато этот аналог пастилы прекрасно подходит для художественной кондитерской лепки.
торт с мастикой
А может, Вы сами решили стать кондитером и сотворить свой шедевр путем украшения мастикой? Времени и затрат на приготовление сахарной мастики требуется совсем немного. Зато готовая мастика долго сохраняется в герметически закрытых пакетах в холодильнике. При желании ее можно сделать разноцветной, используя натуральные красители. Чтобы мастика стала красной, нужно добавить немного свекольного сока, получить коричневый цвет поможет какао-порошок.
Рецептов приготовления мастики огромное множество. Какой-то из них Вам обязательно придется по душе.
Ваш Wedding.ua!