Рецепт Медовое парфе с шиповником

 
Состав:

– розмарин 2 щепотки
– фисташки 80 г
– яичный желток 8 шт.
– мед жидкий 160 г
– соль
– сливки 750 мл
– цедра тертая и сок 2 лимона
– варенье из шиповника, кизила или брусники 300 г

Рецепт Медовое парфе с шиповником

Приготовление:

Розмарин обжарить на масле, фисташки мелко порубить, добавить к розмарину и слегка обжарить.

Желтки разтереть с медом и солью, затем взбить на горячей водяной бане. Охладить, поставив в ледяную воду и постоянно помешивая. В медовую массу добавить фисташки с розмарином.

Сливки взбить, соединить их с медовой массой. Переложить крем в прямоугольную форму, выстланную пленкой, и поставить на 8 часов в морозильную камеру.

Цедру и сок лимонов смешать с вареньем. Парфе слегка разморозить в холодильнике и выложить на блюдо.

При подаче нарезать ломтиками, оформить вареньем.