Рецепт Парфе с вином

Состав:

– яичный желток 8 шт.
– сахарная пудра 1 стакан
– вино красное десертное (типа марсалы) 1/2 стакана
– сливки 30%-й жирности 2 стакана

Рецепт Парфе с вином

Приготовление:

Яичные желтки разтереть с сахарной пудрой, поставить на водяную баню, влить вино и продолжать растирать до загустения.

Снять с водяной бани и растирать еще 7–10 минут, пока яичная масса не остынет, затем добавить взбитые сливки, перемешать, разлить по вазочкам и поставить в морозильную камеру на 5–6 часов.