Рецепт Желе многослойное
Рецепт Желе многослойное
Ингридиенты:
– сироп плодовый или ягодный 150 г
– вода 500 г
– желатин для фруктового и молочного желе по 18 г
– лимонная кислота 0,5 ч. л.
– молоко 450 г
– сахар 80 г
– ванилин, разведенный водой 2-3 капли
Приготовление:
Желатин замочить по отдельности для фруктового и молочного желе, для этого залить его холодной кипяченой водой и дать набухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными. Для фруктового желе сироп соединить с водой и лимонной кислотой, добавить набухший желатин и доводят до кипения. Охладить до комнатной температуры.
В молоко всыпать сахар и при помешивании прогреть до растворения сахара, затем при 40 °С (не выше!) ввести желатин, ванилин, хорошо размешать и довести до кипения, но не кипятить. После этого охладить до комнатной температуры. В формы налить фруктовое желе слоем 3 мм, дать застыть в холодильнике, налить слой молочного желе и снова охладить до застудневания. Чередуя слои, вылить оставшееся желе.
Готовое желе освободить от формы, опустив ее на несколько секунд в горячую воду. Выложить на десертные тарелки или в вазочки и подать, полив сиропом. Это блюдо можно готовить без молока, используя сиропы разных цветов.
