Рецепт Цукаты из арбузных корок

Состав:
Очищенные арбузные корки – 1кг
Сахар для обсыпки – 1 ст. 
Сахар для сиропа – 5 ст. 
Вода  – 3 ст.

Приготовление:
Сначала нужно подготовить арбузные корки. Толстокорые арбузы очистить от зеленой внешней кожуры, семян, мякоть нарезать кубиками, ромбами. Отварить их в течение 8—10 минут, слегка просушить и опустить в горячий сахарный сироп. После 10—12 часов выдержки варить в течение 5—7 минут и снова оставить на 10—12 часов. Такую операцию нужно повторить 3—4 раза до получения стекловидной корки. Затем слить сироп, куски арбузных корок уложить на металлические подносы или листы и высушить на воздухе до получения сухой поверхности. В период сушки цукаты из арбузных корок обсыпать сахарным песком.