Рецепт Бабушкин ‘Наполеон’

Тесто:
 
– мука – 2-3 стакана
– яйца – 5-6 шт.
– молоко – 1 стакан
– растопленное сливочное масло – 1 ч. ложка.

Крем:

– сливочное масло – 200 г.

Часть 1:

– молоко – 1 л
– сахар – 2 стакана.

Часть 2:

– мука – 6 ст. ложек
– молоко – 0,4 л
– сахар – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Коржи. Перемешать яйца с молоком и маслом, всыпать муку и замесить, чтобы получилось крутое тесто. Разделить ком на 20 частей.
Каждую лепёшку, посыпая мукой, раскатать, как можно тоньше. Наколоть вилкой. Выпекать коржи до зарумянивания при температуре 220-230 градусов на сухом противне, посыпанном мукой. Один корж подрумянить больше других – он, в измельчённом виде пойдёт для посыпки верхнего коржа торта.

Крем. В эмалированной кастрюле перемешать все компоненты 1 части и, помешивая, довести до кипения. Одновременно отдельно смешать компоненты 2 части. После закипания 1 части потихоньку влить 2 часть. Постоянно помешивая, довести крем до загустения.  В ещё не остывший крем положить масло и, перемешав, наносить его на коржи (горячий крем на остывшие коржи). Сверху и с боков присыпать крошкой. Дать торту настояться несколько часов в тепле, чтобы коржи пропиталась, а потом поставить в холодильник.