Рубленая говядина по-мексикански

Состав:
лук репчатый – 2 шт,
чеснок – 4-5 зубчиков,
помидоры – 2-3 шт,
рубленая говядина или говяжий фарш – 400-500 г,
консервированная красная фасоль – 250 г,
консервированная кукуруза – 150 г (0,5 банки),
болгарский перец – 2 шт,
томатная паста – 3-4 столовые ложки,
соль – по вкусу,
сахар – щепотка,
молотый перец чили – по вкусу,
зелень петрушки
Рубленая говядина по-мексикански
Приготовление:
Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры порезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кубиками или соломкой. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~3 минуты. Добавить к луку рубленую говядину или фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая, ~5-6 минут. К мясу добавить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще ~5 минут. Затем добавить в сковороду помидоры, кукурузу и фасоль – все хорошо перемешать. Добавить соль, чуть-чуть сахара, молотый перец чили, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить ~15-17 минут, изредка перемешивая. Подавать, посыпав, рубленой зеленью. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.
Ваш Wedding.ua