Паэлья с овощами, с паприкой и тмином

Ингредиенты:
200 гр длиннозерного риса;
2 шт. лука репчатого;
2 зубчика чеснока;
2 шт. цуккини;
1 шт. красного перца сладкого;
1 шт. желтого перца сладкого;
100 гр стручковой фасоли;
1 банка консервированной кукурузы;
250 гр. брокколи;
2 ст.л. оливкового масла;
1 ст. л. сливочного масла;
125 мл овощного бульона;
пучок петрушки;
соль по вкусу;
черный перец, паприка, тмин по вкусу.
Паэлья с овощами, с паприкой и тмином
Приготовление
Рис отвариваем в слегка подсоленной воде. Лук и чеснок нарезаем кубиками. Цуккини нарезаем кружочками, сладкий перец – полосками. Стручки фасоли очищаем. Кукурузу откидываем на дуршлаг. Брокколи 2 минуты бланшируем в подсоленной воде.
Растительное масло разогреваем вместе со сливочным и слегка пассеруем в нем лук. Добавляем чеснок, остальные овощи и, помешивая, поджариваем. Приправляем солью, молотым черным перцем и паприкой, тмином, заливаем бульоном и 10 минут тушим овощи на среднем огне.
Петрушку рубим, добавляем вместе с рисом к овощам и приправляем паэлью специями.
К этому блюду отлично подойдет Салат из языка с яичными блинчиками
Ваш Wedding.ua