Рецепт Рулетики из баклажанов по-грузински

Состав:

Баклажаны 2-3 шт.
Грецкие орехи  1/2 стакана
Лук репчатый  1 шт.
Чеснок  1-2 зубчика
Зелень петрушки или кинзы
Уксус 9%   1/4 чайной ложки
Хмели-сунели
Растительное масло для жарки
Соль
Перец

Рецепт Рулетики из баклажанов по-грузински

Приготовление:

Сначала заняться баклажанами: вымыть, обсушить и порезать длинными тонкими пластами (лентами). Затем каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут. Образовавшийся сок слить и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Тем временем приготовить ореховый соус. Сначала мелко порезать лук и обжарить на растительном масле. Орехи измельчить. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Зелень порубить.
Далее соединить орехи, лук, зелень и чеснок. Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды. Затем все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

Обжаренные полоски баклажана намазать ореховым соусом и свернуть рулетиком. Рулетики из баклажанов по-грузински готовы!