Рецепт Рассольник с курицей
Рецепт Рассольник с курицей
Ингридиенты:
– Курица (около 500 г) 0,5 тушки
– Соленые огурцы 2шт.
– Морковь 1 шт.
– Лук репчатый 1 луковица
– Петрушка и сельдерей по 1 корню
– Картофель
– Огуречный рассол 0,5 стакана
– Растительное масло 1–2 ст. л.
– Сметана
– Лавровый лист
– Перец 4–5 горошин
– Петрушка рубленая
– Соль

Приготовление:
Отварить курицу. Сначала ее вымыть, залить 2,5 л воды. Затем довести до кипения, снять пену, посолить, добавить лавровый лист и перец. Варить курицу до готовности, затем вынуть ее, бульон процедить. После этого подготовить овощи. Картофель, коренья и лук очистить. Картофель нарезать брусочками, остальные овощи соломкой. Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками.
Далее коренья и лук обжарить на растительном масле, 3–4 мин., добавить огурцы, протушить все вместе 5 мин. Картофель выложить в кипящий куриный бульон, варить 15 мин. Добавить содержимое сковороды, влить процеженный огуречный рассол и варить рассольник с курицей еще 6–8 мин.
Для подачи рассольника с курицей нарезанную на куски курицу разложить по тарелкам, затем разлить рассольник. Заправить рассольник сметаной и посыпать зеленью.