Рецепт Суп-пюре из крупы

– Морковь 2 шт.
– Луковица 1 шт.
– Перловка 20 г
– Молоко 0.3 л
– Вода 0.7 л
– Масло сливочное 20 г

Приготовление:

Сначала перебрать перловую крупу, промыть. Затем залить крупу горячей водой (70—80°С) в с отношении 1:3 и оставить для набухания на 1,5—2 часа.

После этого крупу пропустить через мясорубку вместе с водой, в которой она набухла. Затем  пропустить очищенные морковь и лук. Полученную массу и молоко ввести в кипящую соленую воду, довести до кипения, добавить масло. После чего закрыть посуду крышкой и настаивать суп в течение 20—30 мин. Суп-пюре из крупы готов.