Рецепт Щи зеленые с крапивой

Рецепт Щи зеленые с крапивой

Ингридиенты:

– Крапива 160 г
– Щавель 50 г
– Морковь 5 г
– Петрушка 5 г
– Лук репчатый 20 г
– Лук зеленый 15 г
– Мука 5 г
– Маргарин столовый 10 г
– Яйца 1/2 шт.
– Сметана 15 г
– Лавровый лист
– Перец
– Гвоздика
– Зелень

Приготовление:

Молодую крапиву перебрать и промыть. Затем опустить на несколько минут в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Тем временем коренья нарезать кубиками, лук репчатый нарубить, все спассеровать на жире. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук.

После этого положить крапиву и пассерованные овощи в кипящий бульон или воду и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности щей зеленых с крапивой добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику.

Щи зеленые с крапивой можно подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью.