Рецепт Суп из чеснока с пармезаном

Ингридиенты:

– Чеснок 1 большая головка

– Лук репчатый 150 г

– Масло сливочное или маргарин 2 ст. ложки

– Бульон из телятины 800 г

– Сливки густые 400 г

– Уксус винный белый 2 ст. ложки

– Яичный желток 2 шт.

– Сыр пармезан тертый 80 г

– Лук-резанец рубленый 2 ст. ложки

– Перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо запечь неочищенную головку чеснока  при 200 С на протежинии 20 минут. Затем обжарить мелко рубленный репчатый лук на масле до прозрачности. Добавить бульон и варить на слабом огне 20 минут.

После этого чеснок очистить от шелухи и добавить к бульону. Полученную смесь взбить миксером. Затем добавить сливки, прокипятить. Заправить уксусом, солью и перцем по вкусу. Вконце взбить желтки и добавить их в суп из чеснока. Хорошо перемешать. Перед подачей супа из чеснока с пармезаном разлить его по тарелкам, посыпать сыром и луком-резанцом.