Сначала отварить баклажаны до полуготовности 5 минут, они должны
остаться твердыми. Тем временем порезать перец на 4 части и слегка
обжарить до мягкости. Баклажаны остудить, обсушить салфеткой, нарезать
кружочками толщиной 1-1,5 см. Затем слегка обжарить до золотистого
цвета.