Рецепт Рассольник

Ингридиенты:

- Картофель 700 г
- Корень петрушки 160 г
- Корень сельдерея 30 г
- Лук репчатый 100 г
- Огурцы соленые 140 г
- Шпинат или щавель 110 г
- Маргарин 40 г
- Бульон из мяса или птицы 1,5 л
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
- Рассол огуречный
- Мясо кусочки
- Сметана 80 г
- Зелень 80 г


Приготовление:

Сначала необходимо подготовить овощи для рассольника. Лук, огурцы, картофель, коренья петрушки и сельдерея очистить. Затем лук нарезать соломкой и спассеровать на маргарине. Огурцы нарезать ломтиками. Добавить немного бульона или воды и припустить 15 минут. Тем временем картофель нарезать брусочками, а коренья петрушки и сельдерея нарезать соломкой. Щавель или шпинат промыть, удалить грубые черешки и нарезать кусочками.

После этого в кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и добавить пассерованный лук, нарезанные петрушку и сельдерей. Варить 10-15 минут, затем ввести в рассольник припущенные огурцы, листья шпината, соль, перец, лавровый лист и варить еще 10 минут. Рассольник готов!