Свадьба – это начало новой жизни, а место ее проведения  – это своеобразный причал, от которого молодая пара «отчаливает» в самостоятельное плаванье. Поэтому очень важно, чтобы место проведения торжества было таким же великолепным, как и сам праздник. 

В наше время мест для проведения праздничного банкета очень много. Все они разные и своеобразные – каждая пара выбирает исходя их своих собственных предпочтений и пожеланий. Но по-настоящему хороших ресторанов, на самом деле, не так уж и много. Ведь для того, чтобы считаться именно таким, мало красивого интерьера и знаменитого повара. Важна также атмосфера уюта и тепла, высокий уровень обслуживания и многое другое. 

Можете не сомневаться: в ресторане «Блеф» все всегда на высшем уровне! Вот уже почти 20 лет этот ресторан считается лучшим в Одессе и зажил себе положительную славу в этом городе. 

Сегодня у нас в гостях представители этого ресторана, которые расскажут нам о том, как же им удается быть на высоте уже столько лет подряд!

 Здравствуйте! «Блеф» – весьма оригинальное название для ресторана. Скажите, почему Вы назвали его именно так?

Лет  двадцать тому назад, когда нынешний успешный  ресторатор Наталья Коврига начинала свой бизнес, все что у нее было – огромное желание сделать что-то неординарное, «несавковое», лучшее. Эта ее мечта для всех была чистым блефом, отсюда и родилось название знаменитого теперь одесского ресторана. А «Блеф»,  вопреки названию, оказался очень реальным проектом!

 Вы работаете уже 18 лет. Скажите, что изменилось за эти годы? Каким был «Блеф» тогда и какой он сейчас?

17 марта “Блефу” исполнится 19 лет! Так что у нас скоро День рождения! А кажется, что только вчера открылись… Конечно, многое изменилось – ресторан развивается, совершенствуется, параллельно растут требования посетителей. Мы всегда стремимся улучшить качество наших блюд, качество обслуживания. Никто не должен уйти от нас недовольным! Наш шеф-повар уже 19 лет царствует на нашей кухне, многие работают у нас по пять, десять, пятнадцать лет! Мы ценим и любим свой персонал – это наши старейшины, хранители традиций. У наших первых молодоженов уже взрослые дети, они росли вместе с нами, вместе мы праздновали их дни рождения, семейные торжества, школьные выпускные вечера…Очень изменился сам ресторан: когда-то это был маленький бар, а сейчас – шесть банкетных залов! Иногда мы просматриваем старые альбомы – и не верится, неужели это мы и это наш “Блеф”?

А таким когда-то был наш бар.

Наш бар.

Бар сегодня

Стол молодоженов

Фуршет

Наше время

 Для того, чтобы бизнес был успешным вот уже столько времени, нужно немало потрудиться. Мало кому удается достичь такого результата. Скажите, как Вам это удается? В чем секрет Вашего успеха?

Да нет никаких секретов. Наш бизнес – наши клиенты. Мы стараемся дать чуть больше, чем от нас ожидают, причем сделать это в ненавязчивой, дружеской манере. На первом месте – всегда посетитель. Чтобы не происходило, все внимание – им. Каждый посетитель – нам во благо. Без них вся наша работа не имеет смысла.

 У Вас несколько банкетных залов и все они по-своему великолепны. Расскажите нам, пожалуйста, о них.

У нас есть шесть банкетных залов в ресторане на Французском бульваре и два зала в ресторане на 7-ой станции Большого Фонтана, где удобно могут разместиться от 15 до 500 человек. 

 Расскажите о своей летней площадке. На какое количество людей она рассчитана?

В теплое время года к Вашим услугам летняя площадка ресторана. Ласковое солнце, легкий морской ветерок, цветущая зелень, шум фонтана — что может быть лучше? Столы с удобными креслами расположены в беседках, которые укроют Вас от палящего солнца и летнего дождика. Площадка рассчитана на комфортное размещение 50-60 гостей.

 Правда ли, что качество блюд контролируется непосредственно хозяйкой заведения?

Она не только контролирует качество блюд, она разрабатывает новые, усовершенствует старые, контролирует качество поставляемых продуктов, иногда сама делает закупки. Кухня – это душа ресторана, ее душа!

 У Вас достаточно широкий спектр предоставляемых услуг. Расскажите нам о них, пожалуйста.

Ресторан «Блеф» предлагает широкий спектр услуг по организации торжеств:

• создание индивидуального праздничного декора
• различные свадебные украшения и аксессуары
• музыкальное оформление Вашего праздника
• аренда звукового оборудования
• аренда осветительного оборудования
• помощь в выборе ведущего, шоу-программы
• фотосъемка видеосъемка

Совсем не обязательно пользоваться только нашими предложениями. В Одессе много агентств, занимающихся организацией, оформлением праздничных и торжественных мероприятий, мы с ними дружим и сотрудничаем.

 Пожалуй, вся Одесса знает о том, что Ваша кухня – самая лучшая! Расскажите же о своих блюдах!

Нет никаких особенных блюд: европейская, украинская, одесская кухни. Просто готовим все с любовью, как дома мама для любимых детей. Можно много рассказывать, нахваливать себя, но пока не попробуете – не узнаете. Поэтому мы просто приглашаем Вас всех в гости! Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!

 «Блеф» работает давно и успешно. Скажите, планируете ли Вы расширять свой бизнес? Каким образом?

Конечно, есть планы, проекты, наработки. И, как обычно, грандиозные… Но пусть это пока будет нашей маленькой тайной. Должна же в «Блефе» быть какая-то загадка!

 Что бы Вы хотели пожелать нашим молодоженам?

Так много хочется им всегда сказать, если бы можно было взмахнуть руками и все бы вокруг стали счастливы! «О любви не говори, о ней все сказано…» И все-таки…

Дорогие молодожены!

Мы желаем Вам счастья, обычного семейного счастья! Улыбайтесь – жизнь только начинается. В жизни всякое случается, не все сразу получается – не пугайтесь. Верьте друг другу, прощайте друг друга, любите друг друга, идите по жизни, крепко держа друг друга за руки. И у Вас все получится!

А мы поможем Вам сделать Ваши семейные праздники еще ярче, веселее, вкуснее!

С любовью, ресторан «Блеф»!