Рецепт Тыква в маринаде
Рецепт Тыква в маринаде
Состав:
Тыква 1 кг
Мука пшеничная 40 г
Сало растительное для обжаривания и маринада по 50 г
Лук зеленый 50 г
Специи по вкусу
Морковь 200 г
Лук репчатый 150 г
Корень петрушки 30 г
Печенка 150 г
Уксус 3%-й 150 г
Вода 50 г
Сахар 15 г
Перец душистый
Гвоздика
Корица
Лавровый лист
Соль по вкусу
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и зерен, нарезать тонкими ломтиками, посолить, панировать в муке и обжарить на растительном масле. Затем тыкву залить овощным маринадом и тушить 10—15 минут, после охладить. Чтобы приготовить маринад, нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеровать на растительном масле около 20 минут, затем добавить томат и пассеровать еще 7—10 минут. После этого влить воду, уксус, добавить специи, сахар и тушить 15—20 минут.
Подать тыкву в маринаде можно, уложив горкой в тарелку или салатник, посыпать рубленым зеленым луком.