Рецепт Тыква в маринаде

Состав:

Тыква  1 кг
Мука пшеничная  40 г
Сало растительное для обжаривания и маринада  по 50 г
Лук зеленый  50 г
Специи  по вкусу
Морковь  200 г
Лук репчатый  150 г
Корень петрушки  30 г
Печенка  150 г
Уксус 3%-й  150 г
Вода  50 г
Сахар  15 г
Перец душистый
Гвоздика
Корица
Лавровый лист
Соль  по вкусу

Тыква в маринаде

Приготовление:

Тыкву очистить от кожуры и зерен, нарезать тонкими ломтиками, посолить, панировать в муке и обжарить на растительном масле. Затем тыкву залить овощным маринадом и тушить 10—15 минут, после охладить. Чтобы приготовить маринад, нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеровать на растительном масле около 20 минут, затем добавить томат и пассеровать еще 7—10 минут. После этого влить воду, уксус, добавить специи, сахар и тушить 15—20 минут.

Подать тыкву в маринаде можно, уложив горкой в тарелку или салатник, посыпать рубленым зеленым луком.