Рецепт Острая капуста

Рецепт Острая капуста

Состав:

Белокочанная капуста 2 кг
Корень сельдерея 100г
Зелень сельдерея 50 г
Морковь 150-200 г
Часнок 4 зубчика
Черный перец 1/2 ч.л.
Нейодированная соль  2 ст.л.

Приготовление:

Сначала нужно нашинковать тонко 2 кг белокочанной капусты. Затем тонкой соломкой нарезать 100г корня сельдерея и 50г его же зелени. Морковь натереть на крупной терке. Затем тонкой соломкой порезать 4 крупных зубчика чеснока.

Посыпать 1/2 ч.л. свежесмолотого черного перца и примерно 2 ст.л. без горки крупной нейодированной соли.

После этого все хорошо перемешать. Затем утрамбовать капусту в стеклянную банку или фарфоровый бочонок, хорошо придавить кулаками, чтобы выступил сок.

Положить поверх  капусты блюдечко и поставить груз.

На второй день снять груз, капусту перемешать и снова придавить грузом.

Через 2 суток острая капуста будет готова.