Рецепт Устрицы по-русски

Ингридиенты:
– Устрицы 24 шт.
– Сок 1 лимона
– Икра лососевая 100 г
– Сливки 100 г
– Майонез 2 ст. ложки
– Перец белый молотый
– Соль
 
Рецепт Устрицы по-русски
 
Приготовление:
Сначала приготовить соус для устриц по-русски: майонез развести сливками, посолить, поперчить. Затем устрицы процедить через ситечко. Добавить лимонный сок и довести смесь до кипения, но не кипятить. Затем мякоть устриц осторожно отделить от ракушки, положить на 3 минуты в горячую жидкость, прогрейть, но не варить. Затем вынуть с помощью шумовки и отложить.
Ракушки промыть, обсушить, положить в каждую мякоть устрицы, полить небольшим количеством приготовленного соуса, оформить икрой.
При подаче устриц по-русски на блюдо нужно насыпать ровным слоем 500 г соли крупного помола и выложить на нее ракушки с устрицами.