Рецепт Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Рецепт Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Состав:

Баклажан   500 г
Чеснок   5 зуб.
Мед   3 ст. л.
Сок лимона   50 мл
Вода  50 мл
Перец красный жгучий   0.5 ч. л.
Кориандр (молотый)  1 ч. л.
Зелень
Масло растительное  для обжаривания
Соль

Приготовление:

Порезать баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, посолить и оставить на час. После этого хорошо помыть от соли, выложить на полотенце и дать обсохнуть.

Тем временем на растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Затем вынуть его из масла.

В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.

Приготовить карамель. Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой и довести до кипения, затем 7 минут дать покипеть на слабом огне, потом добавить чеснок, кориандр и красный перец.

Обжаренные баклажаны смешать с карамелью и посыпать мелко рубленной зеленью. Затем поставить баклажаны в лимонно-медовой карамели в холодильник на пару часов.