Рецепт Кальмары в пикантном маринаде

Рецепт Кальмары в пикантном маринаде

Состав:

Кальмар (очищенные тушки)  500 г
Помидоры  2 шт.
Лук репчатый (сладких сортов, типа шалота)   1 шт.
Чеснок   2 зубчика
Соль   по вкусу
Масло оливковое   60 г
Уксус (винный или бальзамический уксус)  3 ст. л.
Зелень свежая (базилик, петрушка, кинза)  по вкусу
Перец   по вкусу

Приготовление:

Для кальмаров в пикантном соусе, нужно очистить тушки кальмаров и разрезать вдоль на 4 части, затем на 1-2 секунды опустить в кипяток. Ополоснуть холодной водой. Тем временем помидоры залить кипятком на несколько секунд и и очистить от кожицы. Лук и чеснок почистить.

Приготовить маринад для кальмаров. Для этого очень мелко нарезать помидоры, лук, чеснок и зелень; выложить в салатницу. Затем добавить соль, перец, уксус и оливковое масло. Все перемешать. Затем перемешать кальмары с маринадом и дать настояться минимум 30 минут в холодном месте.