Свадьба – это прекрасное и сказочное событие в жизни двух влюбленных. При подготовке к ней необходимо учесть каждую деталь, каждую мелочь. Одну из главных ролей играет свадебное меню. Конечно, жениху с невестой будет не до еды, однако к выбору блюд и угощений следует отнестись со всей серьезностью, дабы порадовать своих гостей и провести их с банкета довольными и насытившимися. Большую роль в этом играет не только выбор ресторана, но и правильно составленное меню. Давайте поговорим о наиболее популярных свадебных блюдах в нашей стране.
Свадебные блюда
Мясные блюда
Свинина является наиболее распространенным мясным блюдом, которое подается в качестве горячего на свадебном банкете. Правильно выбранное и приготовленное мясо не будет чересчур жирным и понравится гостям. А фаршированный поросенок может украсить любой праздничный стол.
Стейки из говядины разной прожарки также пользуются успехом на свадебных банкетах, однако лучше отдать предпочтение стейкам средней прожарки.
Помимо стейков, существует еще масса вариантов блюд из говядины и телятины на разный вкус: ростбифы, лангеты, антрекоты и другие. Изюминкой любого мясного блюда может стать пикантный соус – клюквенный, гранатовый, брусничный или вишнёвый.
Баранина является довольно спорным видом мяса, многие не любят ее из-за характерного запаха. Но если повар окажется талантливым и приготовит ее правильно, предварительно промариновав в надлежащем соусе, то блюдо из баранины может понравится даже тем, кто прежде на дух его не воспринимал.
Самым легким мясом является, пожалуй, кролик. Это нежное, мягкое, вкусное свадебное угощение. Оно не такое жирное и тяжелое как мясные блюда, о которых мы говорили ранее, и, скорее всего, понравится любому гостю.
Свадебные блюда
Блюда из птицы
Естественно, самая популярная птица не только у нас в стране, а и во всем мире, – курица. Помимо того, что она вкусная, ее достаточно легко приготовить, да и затраты на нее будут небольшие.
Еще одно популярное свадебное угощение – индейка. На свадьбе индейка будет более чем уместна, тем более что её мясо, правильно приготовленное, отличается как изумительным вкусом, так и лёгкостью. Как и фаршированный поросенок, фаршированная индейка будет выглядеть на свадебном столе очень эффектно.
Менее популярными, но при этом традиционными свадебными угощениями, являются гусь и утка. Гусь или утка, запечённые целиком и фаршированные яблоками, черносливом, квашеной капустой – наиболее классические варианты подачи блюд.
Рыбные блюда
Вряд ли кто-то поспорит, что фаршированная рыба – это практически всегда вкусно, и ее достаточно сложно испортить. Можно выбрать щуку или карпа или, скажем, осетра. Шашлык из рыбы – еще один вариант подачи рыбного блюда. Рыба, приготовленная на углях будет более вкусной и аппетитной. Вполне достойным вариантом будет рыба запеченная. Благо, разновидностей рыбы на сегодняшний день очень много, и можно легко выбрать рыбу по вкусу и карману, например, осетрину, лосось, форель, дорадо, сибас… Опять-таки, соус – очень важное дополнением к рыбному блюду, и вкус каждого вида рыбы сможет лучше передать определенный, наиболее ей подходящий соус, к примеру, чесночный или сливочный. Рыбные блюда можно красиво украсить лимонными дольками или спиральками из цедры. А если у повара хорошая фантазия, то он придумает более оригинальные украшения из граната или даже рыбьей чешуи.
Свадебные блюда
Голубцы
Голубцы и фаршированные перцы подаются на свадьбах с давних времен, это сытное и недорогое угощение одновременно. Сейчас, конечно, не все молодожены отдают предпочтение этому традиционному блюду, однако, если придумать интересную начинку и подобрать изысканный соус, то голубцы могут быть вполне достойным яством на свадьбе. Многие гурманы отдают предпочтение долме. Это нетрадиционный восточный вариант голубцов:  мясной фарш с овощами, рисом и другими ингредиентами, завернутый в виноградные листья. Долма – несколько необычное для наших соотечественников, но оригинальное и изысканное свадебное угощение.
Мясные рулеты
В качестве основного блюда можно выбрать разнообразные мясные рулеты. Их не так-то просто приготовить, однако они могут стать очень вкусным и изысканным блюдом на свадебном столе. В приготовлении мясных рулетов можно сочетать несколько видов мяса. Подавать их лучше также с соусом – томатным, сливочным, ягодным, горчичным, винным и другими.
Супы
Традиционными супами на свадьбах являются борщ и куриный суп. Однако в последнее время молодожены склоняются к выбору более интересных видов супов, к примеру, крем-супов из морепродуктов, грибов или овощей. Достаточно популярными также становятся холодные супы, например, гаспачо.
Канапе на свадьбу
Салаты
Существует масса разновидностей салатов: от легких овощных до традиционных ‘оливье’ или экзотических с необычным сочетанием продуктов. Вот уж где фантазии нет предела. Подберите несколько видов легких и пикантных салатов, и вы не ошибетесь.
Пироги
В качестве основного блюда можно подать, как ни странно, пироги, начинённые курицей, говядиной, картофелем, орехами и другими составляющими. В европейских странах широко пользуются популярностью штрудели – сладкие десертные пироги с начинкой из яблок, груш или ягод с прекрасным ароматом ванили или корицы. Однако почему бы не сделать мясную, овощную или даже рыбную начинку? В таком виде пирог вполне можно подавать в качестве основного блюда.
Десертные блюда
Естественно, торт – это традиционный свадебный десерт, и сложно представить свадьбу без волнующего и трогательного момента, когда новоиспеченная семья сообща режет торт. Однако, помимо тортов, существует масса других десертов, которые будут к месту на свадебном торжестве. Одним их наиболее современных свадебных трендов являются десертные шведские столы, которые можно красиво и оригинально оформить в различных стилях и цветовых гаммах. В Европе и Соединенных Штатах они называются candy bar. Основной принцип формирования десертного стола – всего понемногу. Сладости должны быть разнообразные и небольших размеров, чтобы гости смогли попробовать все. Прекрасным решением будет заказать различные печенья, пирожные и конфеты, муссы, кремы, кексы, фрукты, ягоды и мороженое.
Ваш Wedding.ua