Как выбрать микроволновую печь (микроволновку)?

С бытовым прибором, позволяющим осуществлять термообработку продуктов при помощи микроволн, знакомы практически все. Пользователи микроволновых печей давно убедились в их огромной пользе и преимуществах. Для тех же, кто стоит перед задачей выбора микроволновки, и тех, кто планирует сменить свою «старую добрую помощницу» на новую, более функциональную модель, предоставляется список основных параметров, на которые следует обратить внимание, преимущества данного устройства и отдельных его частей, а также краткий перечень «но», о которых не стоит забывать.

Микроволновые печи – преимущества перед традиционными плитами:


– Время приготовления пищи. В микроволновой печи под воздействием микроволн, генерируемых магнетроном, нагреваются не сами продукты, а вода, которая содержится внутри них. Это позволяет быстро доводить блюда до готовности.
– За счет сокращения времени термической обработки продуктов, в них лучше сохраняются полезные вещества. Для сравнения – при одинаковой готовности продукт, приготовленный на обычной плите,  теряет до 60% витамина С, а в микроволновой – лишь до 25%. Также СВЧ-печь позволяет приготовить диетические блюда без жиров, канцерогенов.
– Микроволновая печь экономит больше пространства, благодаря своей компактности и многофункциональности.
– Пользоваться микроволновой печью гораздо проще, удобней и безопасней, чем электрической духовкой или газовой плитой.
– Микроволновая печь наносит меньший вред окружающей среде, так как не выделяет продуктов сгорания.

Микроволновая печь

Недостатки микроволновой печи:

– Невозможность приготовления некоторых рецептов, например, вареных яиц, так как они могут взорваться под давлением внутреннего пара. То же самое может произойти и с ракообразными с твердым панцирем. Если время приготовления начинки значительно меньше времени выпекания теста, то пирожки тоже вряд ли получатся.
– Вредность излучения электромагнитного поля. Хотя это весьма сомнительный недостаток, так как микроволновая печь выделяет излучение не больше, чем другие электробытовые приборы. К тому же, внутренняя камера и корпус печи покрыты специальными материалами, которые препятствуют проникновению микроволнового излучения во внешнее пространство.

Тип печи. Печь-соло (только микроволны) – компактна, удобна в управлении, недорогая, но не позволяет приготовить сложные блюда, может использоваться лишь для разогрева, размораживания и варки продуктов. Печь с грилем/конвекцией выполняет широкий спектр кулинарных функций, но дороже предыдущей, имеет большие размеры и вес.

Гриль. Кварцевый гриль – компактное расположение внутри печи, легко поддается чистке, быстро набирает рабочую мощность, но имеет высокую стоимость. Теновый гриль имеет способность менять свое положение в зависимости от размеров и формы продукта. Печи с двойным грилем (верхним и нижним) ускоряют процесс приготовления и равномерно пропекают продукты.

Мощность. Чем выше показатели мощности печи, тем эффективнее она работает и тем выше скорость приготовления продуктов. Обычно, производители указывают отдельные параметры мощности гриля, конвекции, микроволн.

Внутреннее покрытие. Эмалевое покрытие камеры самое распространенное, недорогое, удобное в чистке, но недолговечно по сравнению с новыми усовершенствованиями производителей. Специальные (антибактериальное, биокерамическое, керамическое) покрытия  устойчивы к повреждениям, легко чистятся, выдерживают высокие температуры. Покрытие из нержавеющей стали термоустойчиво, имеет привлекательный внешний вид, но относится к высокой ценовой категории, требует специального ухода и чистящих средств.

Микроволновая печь

Тип управления. Печи с механическим типом управления отличаются удобством в эксплуатации и простотой в ремонте, но им присуща неточность. Электронный тип позволяет задавать и выполнять широкий спектр функций, но возможны частые поломки. Новое поколение микроволновых печей все чаще оснащается диалоговым режимом, позволяющим пошагово выбирать оптимальные режимы и соответствующую посуду. Это значительно упрощает процесс приготовления.

Функциональность. В микроволновой печи встречаются различные автоматические режимы и дополнительные возможности. Например, автоматическое размораживание, разогрев, автоприготовление отдельных блюд, функции «Любимый рецепт», «Русский повар», «Дуо», «Паровое блюдо», функции отложенного, быстрого старта и т.д. Выбирая микроволновую печь, стоит учесть, что ее цена не в последнюю очередь зависит от многофункциональности. А на практике получается, что многие из этих функций не используются. Поэтому, необходимо четко определиться с целями эксплуатации микроволновой печи.

Существует мнение, что для микроволновки необходима специальная посуда. Это не совсем так. Для таких печей действительно продается посуда из пластика или термостойкого стекла. Но также можно использовать любую фарфоровую, керамическую, пластиковую посуду, которая не содержит металла. Металл отражает микроволны, не пропуская их, поэтому использование такой посуды может причинить поломку печи. Одноразовая пластиковая посуда, полиэтилен, бумага и картон подойдут только для быстрого разогрева нежирной пищи.

Удачного Вам выбора. И пусть это будет не просто микроволновая печь, а надежная помощница на Вашей кухне.