Рецепт Острая китайская капуста


Состав:

Китайская капуста  500г
Лук-порей  по вкусу
Имбирь  10г
Соль  неполная чайная ложка
Сушеный острый перец  10г
Кунжутное масло  1 ст.л.
Сахар  3 ст.л.
Уксус  1/3 ч.л.
Вода  2 ст.л.

Рецепт Острая китайская капуста

Приготовление:

Подготовить китайскую капусту. Обрезать верхнюю часть капусты и листья, т.к. для приготовления используются только стебли. Очистить, вымыть и разрезать стебли вдоль, а затем полосками шириной 1 см. Затем  положить капусту в миску, посыпать солью и оставить на 3-4 часа, слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо.

После этого лук-порей, имбирь и перец нарезать соломкой. Разогреть на сковороде масло, довести его почти до кипения и обжарить острый перец до темно-красного цвета, добавить лук-порей и имбирь. В течение нескольких секунд жарить с перемешиванием, а затем добавить воду и сахар. Когда сахар расплавится, влить уксус и довести до кипения. Снять сковороду с огня и остудить. Вылить приправу на капусту, закрыть миску крышкой и оставить на 3-4 часа. Сверху на острую китайскую капусту положить лук-порей, имбирь и острый перец.