Рецепт Говядина отварная

Состав:

Говядина  500 г
Морковь, петрушка и сельдерей  по 1 корню
Луковица 1 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.
Перец 5-8 зерен
Соль
Зелень

Приготовление:

Говядину (лучше грудинку, оковалок или кострец) куском опустить в кипящую воду и варить, сняв пену, на слабом огне 2-3 ч. В середине варки добавить соль, а за 30 мин. до конца варки – коренья, лук и специи. Подавать говядину отварную нужно нарезав ее ломтиками и выложив на блюдо с крупными кусками кореньев, репы (их можно сварить вместе с мясом), сложным овощным гарниром, полить сметанным соусом с хреном и украсить зеленью петрушки. Бульон использовать для заправочных супов или соусов.