Рецепт Баранина в желе

Состав:

Редис белый  100 г
Желатин  40 г
Черемша нарезанная  20 г
Имбирь молотый  1 ч. ложка
Сахар  1 ч. ложка
Соль  1 ч. ложка
Соевый соус  1 ст. ложка
Зелень петрушки
Баранина мякоть 500 г

Рецепт Баранина в желе

Приготовление:

Подготовить мясо. Баранину промыть, нарезать кубиками по 2 см, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Затем довести до кипения и снять пену.

Добавить соевый соус, мелко нарезанный редис, соль, сахар, черемшу, имбирь, варить на слабом огне при закрытой крышке в течение 2 часов.

Готовую баранину достать из бульона и положить в форму глубиной 3–4 см. Залить процеженным бульоном, смешанным с предварительно распущенным желатином, и охладить до полного застудневания.

Перед подачей нарезать желе ломтиками длиной 6 см и шириной 2 см. Уложить баранину в желе на блюдо и оформить зеленью.