Рецепт Тарталетки с овощами

Состав:

Мука пшеничная  180 гр.
Маргарин  150 гр.
Сахар  1 ч. ложка
Помидоры  6 шт.
Лук репчатый
Баклажаны небольшие 2 шт.
Кабачки  2 шт.
Перец сладкий  2 стручка
Чеснок  2 зубчика
Сметана  3 ст. ложки
Сыр  60 гр.
Масло  25 гр.
Соль
Перец молотый

Тарталетки с овощами


Приготовление:

Растереть маргарин с мукой, чтобы консистенция напоминала хлебные крошки, добавить сахар и 2 чайные ложки воды. Замесить тесто и оставить в холодильнике на час. После этого раскатать тесто на посыпанной мукой доске и выложить им двенадцать 7,5-сантиметровых формочек для выпечки тарталеток. Проткнуть тесто и охладить в течение 30 минут.

Растопить масло, добавить мелкорубленый чеснок и лук, нарезанный кольцами, слегка обжарить. Добавить нарезанные ломтиками баклажаны, кабачки, сладкий перец без семян, помидоры без кожицы и семян, томатное пюре, соль, молотый перец. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, в конце добавить сметану. Выпекать тарталетки с овощами в заранее разогретой духовке 17 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем выложить овощи в тарталетки, посыпать тертым сыром. Подавать тарталетки с овощами можно и в горячем, и в холодном виде.