Рецепт Стручки фасоли с лисичками
Рецепт Стручки фасоли с лисичками
Состав:
Тесто слоеное 500-600 г
Яичный желток взбитый 1 шт.
Сливки густые или сметана 150 г
Масло сливочное 4 ст. ложки
Соль
Перец черный свежесмолотый
Чеснок 2 зубчика
Грибы лисички 500 г
Лук репчатый измельченный 2 ст. ложки
Фасоль стручковая 500 г
Тимьян сушеный 1/2 ч. ложки
Приготовление:
Положить стручки фасоли в холодную воду. Нарезать лисички. Разогреть духовку до 250 °С и положить лист пергамента на противень. Затем разделить тесто пополам и раскатать. Острым ножом провести линию в 5 мм от края. Надрезать по диагонали внутри отмеченной границы, при этом не прорезать насквозь! Положить тесто на противень и смазать желтком. Выпекать 8 -10 минут, пока не поднимется. Охладить и осторожно прорезать вокруг «крышек».
Обжарить лук. Положить лисички в кастрюлю с 5 чайными ложками масла. Добавить лук, тимьян, соль, перец и целые неочищенные зубчики чеснока. Довести до кипения и варить, пока не впитается вся жидкость. Удалить чеснок. Добавить сливки или сметану и варить до загустения.
Тем временем довести до кипения 2 л воды с 4 чайными ложками соли. Положить фасоль в кипящую воду. Варить 4 минуты. Охладить.
После этого разогреть тесто в духовке. Растопить оставшееся масло в сковороде, положить стручки и прогреть в масле. Приправить перцем. Заполнить заготовки теста фасолью, сверху положить лисички с соусом. Накрыть «крышками» из теста.