Рецепт Миндальное печенье 

 

Состав: 


– сахар  400 г
– яичный белок  6 шт.
– мука пшеничная  80 г
– миндаль  200 г

Приготовление: 


Миндаль ошпарить, очистить от кожицы и подсушить, затем измельчить (лучше в кофемолке). 
Измельченный миндаль и половину яичных белков соединить с сахаром и взбить. Добавить оставшиеся белки и, поместив на водяную, снова взбить. После этого осторожно, при помешивании, ввести муку. 
Массу поместить в кондитерский мешок с прямой насадкой и выпустить печенье на лист, выстланный пергаментом. Выпекать в духовке при 160–180 °С до золотистого цвета. Печенье считается готовым, когда оно хорошо подсохнет. 
Готовое печенье вместе с бумагой снять с листа и переложить на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье начнет отставать от бумаги, его снять и уложить в вазочку. Можно каждое печенье смазать расплавленным шоколадом и склеить по две штуки.