Рецепт Баклажановый веер

– баклажаны
– фарш из отваренной курицы
– репчатый лук
– сладкий болгарский перец
– грибы
– чеснок
– помидоры
– твёрдый сыр
– томатная паста
– готовый бульон
– соль
– перец

Приготовление:

Баклажаны нарезаем вдоль, чтобы получился веер. В таком виде обжариваем их  с 2-х сторон, затем выкладываем на противень, сохраняя форму веера. Крошим лук, чеснок. Обжариваем на растительном масле. Добавляем порезанные грибы и продолжаем жарить. Кладём к грибам болгарский перец и дальше тушим под крышкой. Куриную грудку отвариваем и делаем из неё фарш. Получившийся куриный фарш добавляем к овощам и хорошо обжариваем. Кладем в мясо-грибную смесь 2 очищенных от кожицы и протёртых помидора. Добавляем половину столовой ложки томатной пасты и доливаем чуть-чуть бульона. Соль, перец — по вкусу.

Получившуюся массу выкладываем между полосками баклажанового веера. Засыпаем сверху твёрдым сыром, натертым на терке и ставим в духовку на 5-10 минут.