Рецепт ‘Золотая рыбка’

– филе карпа (морского окуня, камбалы) – 4 шт.
– картофель – 4 шт
– яйцо – 1 шт.
– перец сладкий зеленый – 3 шт.
– йогурт натуральный – 2 ст. ложки
– масло растительное – 8 ст. ложек
– зеленый лук – 8 перьев
– чеснок – 1 долька
– лимонный сок – 1 ст. ложка
– черный молотый перец – по вкусу
– соль

Приготовление:

Нарежьте ломтиками картофель и с помощью формочки вырежьте из него “капли”. Рыбное филе посолите, поперчите, и сбрызнув лимонным соком, окуните во взбитое яйцо. Подготовленное филе, выложив на одну его сторону половину заготовленных “капель”, поджарьте со стороны картофеля. Оставшиеся “капли” выложите на другую сторону филе, переверните его и также поджарьте. Выложите рыбу в картофеле на смазанный противень и доведите до готовности в духовке.

Для соуса нарежьте перец соломкой, нашинкуйте лук и обжарьте на масле. Добавьте чуть-чуть воды и тушите до размягчения, после чего протрите их через сито или измельчите блендером. Овощное пюре смешайте с рубленым чесноком, солью, молотым перцем и чайной ложкой лимонного сока. Доведите до кипения. Остывшее пюре охладите и смешайте с йогуртом.

Подавая на стол, налейте соус на блюдо, потом выложите рыбу и украсьте цедрой лимона и зеленью.