Рецепт ‘Мясной рулет с курагой’
Рецепт ‘Мясной рулет с курагой’
Состав:
Мясо куском (телятина) 1 кг
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Сыр 100 г
Курага 20 ягод
Масло 50 г
Мясной бульон половина стакана
Зелень
Желатин 1 чайная ложка
Соль, перец
Майонез 70 г
Приготовление:
- Курагу для мясного рулета нужно предварительно замочить на 3 часа.
- Подготовить телятину: с мяса удалить сухожилия, надрезать вдоль сбоку, развернуть и отбить. Затем обсыпать имбирем, солью, перцем, разложить кусочками сыр, по краю выложить курагу и свернуть как рулет. Заколоть зубочистками или шпажками, перевязать толстой ниткой.
- После этого мясной рулет с курагой выложить в смазанную форму и запекать при 270°С.
- Затем уменьшить жар до 170°С и запекать, поливая бульоном.
- В это время замочить на 40 минут в холодной воде желатин, после – растопить на водяной бане, остудить и смешать с майонезом.
- Получившимся желе покрыть рулет. Это необходимо делать в несколько приемов, дождавшись, пока застынет каждый слой.
- Готовый мясной рулет с курагой порезать, оформить зеленью.
Ваш Wedding.ua!