Рецепт ‘Мясной рулет с курагой’

Состав:
Мясо куском (телятина)  1 кг
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Сыр  100 г
Курага  20 ягод
Масло  50 г
Мясной бульон  половина стакана
Зелень
Желатин  1 чайная ложка
Соль, перец
Майонез  70 г

Рецепт Мясной рулет с курагой

Приготовление:
  • Курагу для мясного рулета нужно предварительно замочить на 3 часа. 
  • Подготовить телятину: с мяса удалить сухожилия, надрезать вдоль сбоку, развернуть и отбить. Затем обсыпать имбирем, солью, перцем, разложить кусочками сыр, по краю выложить курагу и свернуть как рулет. Заколоть зубочистками или шпажками, перевязать толстой ниткой.
  • После этого мясной рулет с курагой выложить в смазанную форму и запекать при 270°С. 
  • Затем уменьшить жар до 170°С и запекать, поливая бульоном. 
  • В это время замочить на 40 минут в холодной воде желатин, после – растопить на водяной бане, остудить и смешать с майонезом. 
  • Получившимся желе покрыть рулет. Это необходимо делать в несколько приемов, дождавшись, пока застынет каждый слой. 
  • Готовый мясной рулет с курагой порезать, оформить зеленью.
Ваш Wedding.ua!