Рецепт Щи с грибами

Состав:

Кислая капуста  1 кг
Морковь  1шт.
Луковицы   2шт.
Сушеные грибы  40-50 г
Петрушка  2 корня
Черный перец  10 горошин
Мука  1 ст. ложка
Растительное масло для жарки
Сахар
Соль

Рецепт Щи с грибами

Приготовление:

Сначала необходимо нарезать кислую капусту и потушить с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды. Затем предварительно замоченные на два часа грибы отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать и обжарить. Грибной отвар процедить. Положить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки. После этого поджарить до золотистого цвета муку и развести грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны. Эту мучную заправку осторожно ввести в щи. Затем щи посолить, добавить сахар, перец, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться.

Подавать щи с грибами с мелко нарезанной зеленью петрушки. К грибным щам можно испечь пирожки с картофельным пюре или кашей.