Рецепт Щи с грибами
Рецепт Щи с грибами
Состав:
Кислая капуста 1 кг
Морковь 1шт.
Луковицы 2шт.
Сушеные грибы 40-50 г
Петрушка 2 корня
Черный перец 10 горошин
Мука 1 ст. ложка
Растительное масло для жарки
Сахар
Соль
Приготовление:
Сначала необходимо нарезать кислую капусту и потушить с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды. Затем предварительно замоченные на два часа грибы отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать и обжарить. Грибной отвар процедить. Положить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке и обжаренные корни петрушки. После этого поджарить до золотистого цвета муку и развести грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны. Эту мучную заправку осторожно ввести в щи. Затем щи посолить, добавить сахар, перец, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться.
Подавать щи с грибами с мелко нарезанной зеленью петрушки. К грибным щам можно испечь пирожки с картофельным пюре или кашей.