Рецепт Драники с грибной начинкой

Ингридиенты:

Для драников:

– Картофель  8 шт.
– Мука  1-2 ст. ложки
– Соль
– Перец

Для грибной начинки:

– Грибы (можно шампиньоны)  200 г
– Лук репчатый  1 шт.
– Зелень
– Соль
– Перец

Для грибного соуса:

– Грибной отвар  1,5 – 2 стакана
– Мука  2 ст. ложки
– Растительное масло  2 ст. ложки
– Соль
– Перец
– Зелень

Драники с грибной начинкой

Приготовление:

Приготовить грибную начинку. Для этого грибы отварить. Отвар слить, но не выливать. Затем мелко порезать лук и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавить отваренные грибы, посолить, поперчить и жарить вместе. После этого грибы выключить и добавить мелко порезанную зелень.

После этого подготовить грибной соус: на сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и добавить 2 столовых ложки муки. Все хорошо размешать и довести до кипения. Когда мука с маслом начнут закипать, добавить горячий грибной отвар, и при непрерывном помешивании довести соус до кипения. Соус посолить, поперчить и добавить мелко порезанную зелень.

Картофель натереть на мелкой терке. Затем  добавить к нему муку, соль, перец и хорошо перемешать всю смесь. Разогреть с растительным маслом сковороду и ложкой выложить полученную смесь. На картофельную лепешку класть грибную начинку и заливать сверху картофельной смесью так, чтобы начинка оказалась внутри. Жарить драники с грибной начинкой с двух сторон до готовности.
При подаче драники можно полить грибным соусом.