Рецепт Пури – воздушные индийские хрустящие шарики
Рецепт Пури – воздушные индийские хрустящие шарики
Состав:
Мука пшеничная 1 стакан
Масло (растительное, или растопленное сливочное масло) 1 ч. л.
Вода 1/2 стакана
Соль 1/2 ч. л.
Приготовление:
Чтобы приготовить воздушные индийские хрустящие шарики — пури, нужно сначала смешать стакан муки с 1/2 ч.л. соли и примерно с половиной стакана теплой водички. Замесить густое тесто. Добавить в него чайную ложку мягкого сливочного масла (или растительного) и хорошо вымесить тесто еще раз.
Затем тесто нужно завернуть в пленку или накрыть его влажным полотенцем и оставить на полчаса.
После этого тесто разделить на 6 одинаковых кусочков и скатать их в шарики.
Раскатать каждый шарик в небольшую тонкую лепешку.
Разогреть растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузить в него лепешку. Лепешка должна превратиться в хрустящий воздушный шарик. Нужно притопить его шумовкой и как бы помочь ему равномерно и хорошо раздуться. Через несколько секунд перевернуть шарик на другую сторону и жарить еще несколько секунд до золотисто-коричневого цвета. Жарить каждую лепешку нужно по отдельности, затем выкладывать на бумажное полотенце, или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Пури — воздушные индийские хрустящие шарики переложить в отдельную тарелку и подавать к столу горячими.