Рецепт Шампиньоновый суп

Состав:

-полкилограмма шампиньонов,
-3 луковицы среднего размера,
-5 стаканов овощного бульона (можно из кубика),
-1 долька чеснока,
-пучок укропа,
-2 ст.л. сливочного масла или маргарина,
-соль,
-перец,
-соевый соус,
-1 ст.л. вишневого ликера (для праздничного стола).

Шампиньоновый суп

Приготовление:

Почистите и измельчить чеснок. Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны почистить, оставить 8 штук для украшения, а остальные порезать на 4 части. Нагреть на сковороде 2 ст.л. сливочного масла (или маргарина). Положить шампиньоны, чеснок, лук (при желании – порезанный сельдерей) и тушить несколько минут. Залить бульоном, довести до кипения и по вкусу приправить специями. Держать на небольшом огне 30 минут. Влить вишневый ликер. Снять суп с огня и оставить томиться под крышкой еще на 30 мин. Протереть через сито и еще раз довести до кипения. Отложенные 8 шампиньонов нарезать тонкими ломтиками и подогреть в супе. Нарежьте укроп и посыпьте им суп в тарелках перед подачей на стол.