Состав:

Нут – 100 гр

Оливковое масло – 4 ст.л

Баклажан – 2 шт

Соль морская – по вкусу

Кориандр – 1 пучок

Чеснок – 2 зуб.

Лимонный сок – 2 ст.л

Петрушка – 4 стебля

Зира – ½ чайной ложки

Винный белый уксус – 1 ст.л

Молотая паприка – ½ чайной ложки

Приготовление

Замочить нут на ночь (либо на 4,5 – 5,5 часов). Слить воду, в свежей, немного подсоленной воде варить, пока не будет готов. Баклажаны следует нарезать большими кубиками, потом обжарить их на масле, пока корочка не подрумянится со всех сторон. Тушить, предварительно посолив, до готовности. Измельчить петрушку, кинзу и чеснок. Добавить к ним зиру, паприку уксус, оливковое масло и сок лимона. Все ингредиенты необходимо смешать и посолить. Поставить в холодильник на 2 часа.