Главная > В гостях > У замечательной элитной кондитерской ‘Joy Cakes’
У замечательной элитной кондитерской ‘Joy Cakes’
У замечательной элитной кондитерской ‘Joy Cakes’
Сладости… Кто же их не любит? С ранних дней конфеты, пироженки и тортики были нашим главным искушением – всегда желанным, но при этом зачастую запрещенным строгими родителями.
Кондитерские – это рай для маленьких деток, а для взрослых – место, где можно заказать главный десерт своей жизни – свадебный торт.
Все мы помним фразу Малыша из мультфильма: «Поверь мне, Карлсон, не в тортах счастье», но если речь идет свадебном торте, то с этим высказыванием можно поспорить…
Торт – это самое красивое и вкусное лакомство на свадебном столе, один из главных символов праздника, сладость, которая символизирует единство, красоту и начало новой жизни молодой семьи.
Выбор торта – это непростая задача, ведь каждая влюбленная пара хочет уникальный десерт, но при этом красивый и вкусный, сделать который могут только высокопрофессиональные кондитеры!
Такие, как мастера элитной кондитерской «JOY Cakes»! Их десерты всегда приходятся по душе клиентам и по достоинству оцениваются сладкоежками и гурманами. Сегодня у нас в гостях Анита – директор этой кондитерской, которая расскажет об особенностях своей «сладкой» работы!
Здравствуйте! Скажите, как давно работает Ваша кондитерская? Помните ли Вы свой первый заказ? Что это было?
Добрый день. Кондитерским бизнесом занимаюсь достаточно давно, в декабре этого года будет 5 лет. Наши кондитеры работают у нас с самого открытия. Первый заказ помню, но это был не свадебный торт. Это был торт на мальчишник (предсвадебный, скажем так). После этого торта молодожены оформили заказ на свадебный торт тоже у нас.
Скажите, есть ли у Вас ограничения по весу заказуемых тортиков? Какой вес был у самого большого Вашего торта?
Ограничений по весу абсолютно никаких нет. Свадебный торт можно заказывать от 1 кг и до….столько, сколько сами захотите. Самый большой тортик, который мы изготовили, был весом 200 кг. Но мы делаем не только большие торты, можно заказать и мини-тортики или капкейки. Они весом всего 100- 200 грамм.
Вы предлагаете очень креативные торты-подарки. Расскажите нам о них, пожалуйста. Какие они? Кто продумывает их внешний вид и т.д.
Торты–подарки часто заказывают в качестве сюрпризов для людей, которых уже ничем не удивишь. А такой сюрприз всегда будет кстати к праздничному столу, ведь сладкое любят практически все. Дизайн торта продумываем мы вместе с менеджерами и кондитерами, если у клиента нет готового эскиза или фотографии того, как должен выглядеть торт. Очень часто наши заказчики приходят с уже готовыми идеями – и мы их с удовольствием воплощаем. Ну а если нет, то мы всегда готовы помочь, ведь в нашей команде все люди творческие!
Многие молодожены не знают, как правильно рассчитать количество торта на 1 гостя. Дайте, пожалуйста, пользователям нашего портала несколько советов, чтобы они все правильно рассчитали на свой праздник.
Как правило, торты заказывают из расчета 150- 200 грамм на 1 человека. Некоторые кондитерские предлагают по 100 грамм, но если учитывать, что в этот кусочек входит и оформление торта (например, марципан, который достаточно тяжелый), то такого веса может и не хватить на всех. Многие молодожены становятся нашими постоянными клиентами и заказывают тортики на последующие праздники. Очень часто они нам рассказывают, что на свадьбе даже не удалось попробовать свадебный торт, так как его просто не хватило, ведь был очень вкусный, и многие гости попросили добавки.
Сейчас очень популярны тематические свадьбы, для которых нужны такие же «тематические» тортики. Скажите, есть ли у Вас опыт создания подобных свадебных десертов?
Тематические свадебные торты заказывают достаточно часто, хотя классика все-таки более популярна… В прошлом свадебном сезоне были очень модными торты в украинском стиле. Делали так же тематические торты в форме чемоданов, тропического острова, в гангстерском, мексиканском стиле, в форме автомобилей… Заказы бывают разные. Помню, как-то оформляли торт для свадьбы в психоделическом стиле.
Есть очень много различных примет и традиций, связанных со свадебными тортами. Какие из них Вам нравятся/ не нравятся, обоснованы/не обоснованы, на Ваш взгляд?
Есть традиция, что первый надрез на торте делают молодожены – это очень мило, на мой взгляд. Но гораздо больше традиций, связанных со свадебными караваями.
В Европе и Америке очень популярны мини-торты. Скажите, пользуются ли они спросом среди наших молодоженов или наши пары в вопросе свадебного десерта предпочитают традиционный торт?
Большинство предпочитает традиционные варианты. Но мини тортики и капкейки тоже популярны. Как правило, в таком случае заказывают маленький тортик весом 1-1,5 кг для молодоженов и свидетелей, а для гостей – мини-тортики, оформленные в таком же стиле. Чтобы композиция смотрелась красиво, мы рекомендуем разместить все на красивой многоярусной подставке.
Мини-торты очень удобны для свадебного фуршета или если свадьба проходит в таком месте, где неудобно будет разрезать большой торт. На природе, например.
Элитная кондитерская JOY Cakes не раз выигрывала тендеры на изготовление кондитерских изделий для всеукраинских мероприятий. Расскажите нам о них, пожалуйста.
Да, это правда. Мы изготавливали торты для вручения премий «Человек года» и «Женщина 3-го тысячелетия». А так же для многих других масштабных мероприятий, но они не являются всеукраинскими. Среди наших постоянных клиентов много больших компаний и брендов.
Что, на Ваш взгляд, самое главное в создании свадебных десертов? Есть ли у Вас свои «секретные ингредиенты», которые делают Ваши изделия такими красивыми и вкусными?
Свои секреты, бесспорно, есть у всех, и у каждой кондитерской своя «изюминка». Главное, чтобы персонал работал с любовью, и чтобы работа была любимой! Тогда и получаться все будет хорошо. Еще очень важен индивидуальный подход к каждому заказу. Ну и, конечно же, качество продуктов. У нас проверенные поставщики, поэтому мы используем всегда только свежие продукты. Также мы противники всяческих вредных добавок. Поэтому срок годности наших изделий очень маленький.
Чтобы Вы хотели пожелать пользователям нашего портала?
Я хотела бы пожелать любви, счастья и гармонии. Помимо здоровья, это самое важное. И чтобы жизнь была «сладкой»!