Рецепт Кальмары, фаршированные паштетом
Рецепт Кальмары, фаршированные паштетом
Состав:
Тушки кальмаров 1 кг
Майонез 100 г
Лимон 1/4 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошком 3-4 шт.
Соль
Для фарша:
Паштет свиной 300 г
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 2 головки
Сливочное масло 50 г
Яйца вареные 2 шт.
Приготовление:
Подготовить кальмары: очистить от поверхностных пленок и удалить хитиновые пластинки. Затем варить кальмары 5 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лимона, лаврового листа и перца, охладить.
После этого подготовить фарш для кальмаров. Для этого нарезать соломкой овощи, обжарить их на масле, охладить. После этого овощи нужно смешать с паштетом и рублеными яйцами.
Наполнить тушки кальмаров приготовленным фаршем, охладить.
При подаче нарезать кальмары ломтиками, выложить на блюдо и оформить кальмары, фаршированные паштетом, сеточкой из майонеза и зеленью.
