Во время приготовлений к свадьбе, основное внимание, обычно, уделяют непосредственно торжественной церемонии бракосочетания. Это не удивительно, ведь клятвы и обеты влюбленных, а так же заключительное «согласны ли Вы…» – это ключевой момент всего свадебного события. Это те минуты, ради которых невеста месяцами выбирает платье, ищет профессионалов, которые сделают ей шикарную прическу и отменный макияж и волнуется из-за любой мелочи. Но не стоит забывать о том, что торжественная церемония пройдет очень быстро, а за ней и прогулка по городу, оставившая приятные воспоминания и счастливые улыбки на фотографиях, которые есть у всех семейных пар. А вот банкет — это уже искусство. Именно за счет банкета каждая свадьба по-своему индивидуальна, поэтому на изощренные блюда и оригинальную развлекательную программу для гостей скупиться не стоит, ведь по банкету Вашу свадьбу будут оценивать все приглашенные.

Особенности свадебного меню для весенней свадьбы

Торжественный свадебный банкет в ресторане — это апогей действа, которого все ждут с самого утра. Каждый Ваш друг прокручивает в голове мысль о том, каким же способом Вы умудритесь удивить гостей и не будет ли стандартных свадебных банальностей, которые уже давно всем приелись. И, если проблем с развлечением гостей, в общем-то, не возникает, учитывая то, что сейчас артисты на свадьбу предлагают различные свадебные программы, среди которых Вы обязательно выберете самую интересную, то на меню необходимо обратить особое внимание, ведь здесь можно здорово ошибиться не то, что во вкусах гостей, а даже в несоответствии со временем года. Для летней, осенней, зимней и весенней свадьбы гораздо целесообразнее заказывать меню, которое будет соответствовать погодным условиям для выбранного времени года. В данном случае мы обсудим весеннее свадебное меню.

С наступлением первых теплых дней наш организм перестраивается на летний период, а это означает не что иное, как перемену восприятия пищи. От некоторых продуктов мы с легкостью отказываемся, а на другие налегаем с особенным аппетитом. Поэтому при выборе блюд для банкета обратите особое внимание на особенности продуктов весной, благодаря этому Вы составите отличное меню, а Ваш банкет потом еще долго будут вспоминать не иначе, как словами «пир на весь мир».

Начнем с холодных закусок. Учитывая наши традиции, ни один праздник не обходится без салата «Оливье», но не стоит себя ограничивать. Весна — это время, когда начинают появляться первые овощи и фрукты, полные витаминов, которых так не хватает нашему организму после холодной зимы. Свежая овощная нарезка или фруктовое ассорти будут не только полезны и уместны, но и так же станут замечательным украшением на столе. От салатов в большом количестве рекомендуем отказаться – у овощей есть такое свойство, как соковыделение. Через небольшой промежуток времени салат станет больше похож на суп, в котором будут одиноко плавать кусочки помидоров или огурчиков. И поверьте, вид у него будет не самый аппетитный. Лучше подать несколько видов салатов небольшими порциями. Майонез замените любым растительным маслом, в идеале оливковым, чтобы избежать проблем, так как майонез быстро портится. К салатам добавьте так же тарталетки, канапе и легкие бутерброды. Если же Ваша свадьба попала на время, когда погода перекликается больше с зимним временем, чем с летним, тогда советуем подавать горячие салаты.

Весной не стоит подавать студень или заливное, так как это больше зимние блюда, которые в теплое время года усваиваются гораздо хуже. Уместными станут легкие закуски из рыбы.

Жарко на улице или холодно, – на постсоветском пространстве это вовсе не повод для раздумий, подавать ли горячие блюда или воздержаться. В нашем мышлении прочно засело убеждение, что наличие главного горячего блюда — это неизменный атрибут любой свадьбы в любое время года. Поэтому, если Вам повезло с погодой и торжество проходит на природе, то идеальным вариантом станет барбекю. Это могут быть куриные грудки с различными специями, кролик с розмарином или телячьи отбивные на косточке с шалфеем. Хорошим выбором станет запеченная говядина или баранина.

А теперь о самом вкусном — о десерте. Все гости с замиранием сердца ожидают появления свадебного торта, поэтому к этому вопросу лучше подойти особенно тщательно. Весной будет гораздо уместнее подать легкий фруктовый или желейный торт, и не забудьте проследить за его свежестью, так как в теплое время года с этим могут возникнуть проблемы. Порадуйте своих гостей порционными десертами, такими, как клубника со сливками или шоколадное фондю.

Что касается напитков, то на весенней свадьбе уместным будет шампанское и всевозможные коктейли на его основе. Вообще, если погода уже по-настоящему весенняя и теплая, то на напитках необходимо сделать особенный акцент. Они должны быть разнообразными и их должно быть много: соки, лимонады, зеленый и черный чай и обязательно лед.

Весной появляется много возможностей для создания великолепного, красивого, вкусного и, что не мало важно, полезного банкетного стола. Не забывайте, что Ваша фантазия безгранична!