Составление меню для свадебного банкета

Меню, из которого будет состоять Ваш свадебный банкет, нужно хорошо продумать, ведь стол должен быть изысканным и красивым, а гости довольными и сытыми.
 
Так как на свадьбе много пьют, то в первую очередь необходимо позаботиться о нескольких видах закусок. Это могут быть маслины, оливки, маринованные грибы, разнообразные соленья, фаршированные помидоры и баклажаны, ассорти сыров, рыбные и мясные нарезки, отварной говяжий язык. Кроме холодных на праздничном столе должны присутствовать и горячие закусок. Например, кокот из птицы с грибами, блинный мешок с грибами или с креветками и семгой, баклажаны «Сотэ» и так далее.
Немало важными на праздничном столе являются салаты. Вам могут предложить довольно много вариантов, из которых можно выбрать 3-4 вида.
Свадебный банкет
Популярных являются следующие салаты:
  • «Мейерхольд» – отварной язык, яблоки и сыр,
  • «Цезарь» – листья салата, жареное куриное филе, анчоусы и сыр, 
  • «Жак» – мидии, очищенные креветки, зеленый горошек и белое вино,
  • «Гранатовый браслет» – грецкие орехи, гранат, свекла, вареное яйцо, картофель и копченая курица,
  • Мексиканский салат – кукуруза, сладкий перец, рис, бананы, креветки, 
  • «Китайский дракон» – лук, морковь, свекла, свинина мякоть
  • «Морская лагуна» – мидии, ананасы, копченая осетрина и малосольная семга,
  • «Шанхай» –жаренное куриное филе, болгарский перец, ананас, 
  • «Тропикана» – латук, свежие огурцы, апельсин, болгарский перец и креветки.
После холодных закусок следуют подача горячих блюд, которых в свадебном меню должно быть не менее двух. Традиционно обязательным является наличие мясных и рыбных блюд. Например, медальон из говяжьей вырезки, стейк из семги, жареный на гриле, косичка из семги, свиная корейка с грибами и луком, фаршированная форель. В качестве гарнира можно выбрать картофель фри, жареный картофель с грибами,  припущенный рис с овощами или отварной картофель с зеленью и сливочным маслом.
свадебный банкет
В меню также можно добавить овощные блюда, например спаржу под сливочным соусом или припущенные овощи.
 
Завершается праздничный банкет десертом. Обязательным конечно же есть свадебный торт, гостям можно предложить фруктовые вазы с клубникой, черешней, яблоками, бананами и виноградом, мороженное в ассорти или жареный сыр Камамбер под клюквенным соусом.
 
Как видите, перед Вами открывается широкий выбор разнообразных праздничных блюд, но только хорошо продуманное и согласованное меню в полной мере порадует Вас и Ваших гостей.
 
Ваш Wedding.ua