Составление меню для свадебного банкета
нужно хорошо продумать, ведь стол должен быть изысканным и красивым, а гости довольными и сытыми.
Так как на
много пьют, то в первую очередь необходимо позаботиться о нескольких видах закусок. Это могут быть маслины, оливки, маринованные грибы, разнообразные соленья, фаршированные помидоры и баклажаны, ассорти сыров, рыбные и мясные нарезки, отварной говяжий язык. Кроме холодных на праздничном столе должны присутствовать и горячие закусок. Например, кокот из птицы с грибами, блинный мешок с грибами или с креветками и семгой, баклажаны «Сотэ» и так далее.
Немало важными на праздничном столе являются салаты. Вам могут предложить довольно много вариантов, из которых можно выбрать 3-4 вида.
Популярных являются следующие салаты:
- «Мейерхольд» – отварной язык, яблоки и сыр,
- «Цезарь» – листья салата, жареное куриное филе, анчоусы и сыр,
- «Жак» – мидии, очищенные креветки, зеленый горошек и белое вино,
- «Гранатовый браслет» – грецкие орехи, гранат, свекла, вареное яйцо, картофель и копченая курица,
- Мексиканский салат – кукуруза, сладкий перец, рис, бананы, креветки,
- «Китайский дракон» – лук, морковь, свекла, свинина мякоть
- «Морская лагуна» – мидии, ананасы, копченая осетрина и малосольная семга,
- «Шанхай» –жаренное куриное филе, болгарский перец, ананас,
- «Тропикана» – латук, свежие огурцы, апельсин, болгарский перец и креветки.
После холодных закусок следуют подача горячих блюд, которых в свадебном меню должно быть не менее двух. Традиционно обязательным является наличие мясных и рыбных блюд. Например, медальон из говяжьей вырезки, стейк из семги, жареный на гриле, косичка из семги, свиная корейка с грибами и луком, фаршированная форель. В качестве гарнира можно выбрать картофель фри, жареный картофель с грибами, припущенный рис с овощами или отварной картофель с зеленью и сливочным маслом.
В меню также можно добавить овощные блюда, например спаржу под сливочным соусом или припущенные овощи.
Завершается праздничный банкет десертом. Обязательным конечно же есть
, гостям можно предложить фруктовые вазы с клубникой, черешней, яблоками, бананами и виноградом, мороженное в ассорти или жареный сыр Камамбер под клюквенным соусом.
Как видите, перед Вами открывается широкий выбор разнообразных праздничных блюд, но только хорошо продуманное и согласованное меню в полной мере порадует Вас и Ваших гостей.
Читайте также: Особенности свадебного меню для весенней свадьбы
Ваш Wedding.ua