!Хороший способ выбрать вина для вашей свадьбы – это попробовать разнообразие для лучшего сочетания с вашим меню”, – говорит Джим Кирш, президент и главный исполнительный директор Abigail Kirsch, кейтеринговой фирмы в New York. Дегустации в винных магазинах и винных барах с их обширными предложениями бокалов – отличные места для дегустации. Вы также можете пробовать другой тип вина каждый раз, когда вы идете, чтобы поесть в ресторане, или забрать новую бутылку каждые две недели. Запишите свои любимые марки и винтажи в блокнот.

Одно красное и одно белое вино

Поищите хотя бы одно красное вино и одно белое, чтобы подать на ваш праздник. Некоторые из самых популярных вин, такие как Дубовое, маслянистое Шардоне и фруктовое, насыщенное Мерло, не всегда являются лучшими компаньонами для свадебной трапезы: они могут подавить закуски в час коктейля, и они не всегда хорошо сочетаются с более легкими блюдами. Они также имеют тенденцию к более высокому содержанию алкоголя.
Два вина, которые очень хорошо сочетаются со многими различными видами продуктов и которые можно подавать круглый год, – это Совиньон Блан (также известный как Fume Blanc) для белого и, среди красных, Пино Нуар. Оба они легче по телу и менее фруктовые, чем Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Они также превосходны, когда подаются в качестве аперитива.

Выбирайте вино под меню

Разумно сделать свой выбор вин в то же время, когда вы принимаете решение о меню. Вина, которые вы выберете, должны принести лучшее в еде, и наоборот. Общепринятая мудрость гласит, что белые лучше всего сочетаются с курицей и рыбой, а красные – с мясом, но красные и белые теперь принимаются в качестве дополнения к любой пище, так что продолжайте экспериментировать.
Опытный поставщик провизии может предоставить надежные рекомендации по подбору продуктов питания и вин. Большинство из них будут иметь длинный список возможных вариантов подачи и будут отслеживать любые вина, которые вы хотите. Но имейте в виду, что только потому, что поставщики провизии могут предоставить полный пакет услуг, это не значит, что вы должны слепо доверить им свой свадебный выбор вин. Вы должны попробовать все их предложения, прежде чем остановиться на конкретном вине.

ТОП-3 советы как выбрать вино на свадьбу

Бюджет и качество вина

Вам не нужно тратить целое состояние, чтобы подавать потрясающие вина на вашей свадьбе. В наши дни винный мир переживает бум качества, поэтому есть много первоклассных и недорогих вин на выбор. Премиальные бутылки могут стоить от 7 долларов до более чем 30 долларов за бутылку. Вино-вместе с шампанским-вероятно, составит около 15 процентов от общего бюджета вашего приема. Если вы договоритесь, чтобы ваш поставщик провизии предоставил вино, оно, как правило, будет включено в счет бара. Рассчитывайте заплатить примерно в два раза в розницу за каждую поданную бутылку. Это стандартная процедура как для ресторанов, так и для поставщиков провизии; увеличение покрывает обслуживание и помогает покрыть расходы на питание. Кроме того, большинство розничных торговцев предлагают 10-процентную скидку на каждый случай или 12 бутылок – и эта скидка может увеличиваться с каждым дополнительным случаем. Как правило, чем дороже бутылка, тем больше экономия, когда вы покупаете ее сами и платите за закупорку. Если вы планируете подавать бутылки по цене ниже 15 долларов, более экономично использовать список поставщиков провизии.

Сколько вина нужно купить на свадьбу?

Чтобы определить количество бутылок, которые нужно купить, хорошее эмпирическое правило состоит в том, чтобы выделить от Половины до трех четвертей бутылки на человека, предполагая, что большинство гостей выпьют два стакана за обедом. Если вина также будут подаваться с коктейлями, удвойте это количество – гости, скорее всего, выпьют бокал или два, прежде чем сесть за стол. Помните, что люди обычно потребляют больше белого вина, чем красного, особенно летом, когда на улице жарко, поэтому подумайте о покупке дополнительного ящика или двух белого.

Вино для персонализации свадьбы

Ваш выбор вина также может предоставить возможность еще больше персонализировать вашу свадьбу. Например, вы можете подать вино, которое вы пили на первом свидании, или то, которое ваши родители пили в день свадьбы. В зависимости от того, где вы будете проводить свой прием, вы можете выбрать вино из местного виноградника или выбрать его из любимого места отдыха или места вашего медового месяца. Или пусть ваше семейное древо вдохновляет вас-подавайте вина, произведенные в регионе, откуда родом ваши предки. Если хотите, вы можете включить в меню короткое предложение, объясняющее значение вин.

Если вы решили купить свой собственный, а не использовать карту вин поставщика, вот несколько способов сократить расходы:

  • Покупайте оптом

Всегда покупайте по делу. Почти все продавцы предлагают 10-процентную скидку на каждый случай и обычно увеличивают ее, если вы покупаете сразу несколько.

  • Выбирайте Большие Бутылки
    Вы можете купить хорошие, недорогие вина из Франции, Австралии и Калифорнии в бутылках размера Magnum, которые вмещают в два раза больше обычной бутылки. С ними ваш гонорар за закупорку пойдет гораздо дальше.
  • Подружись Со Своим Торговцем

Поговорите с сотрудниками вашего местного винного магазина каждый раз, когда вы ходите по магазинам. Как только вы станете ценным клиентом, ваша переговорная сила-и ваши скидки-возрастут.

  • Воспользуйтесь услугами хранения

ТОП-3 советы как выбрать вино на свадьбу

А теперь отложите несколько чемоданов вина для свадьбы. Вам не нужен погреб в вашем доме: многие винные магазины предлагают хранение за небольшую плату.

  • Ищите распродажи

Подпишитесь на рассылку новостей и присоединяйтесь к спискам рассылки как в винных магазинах, так и на веб-сайтах. Затем запаситесь выбранными вами винами по мере того, как будут происходить продажи.