Рецепт Слоеное тесто

– Пшеничная мука 5 стаканов
– Сливочный маргарин 250 г
– Быстродействующие дрожжи: пол пакетика
– Вода или молоко 2 стакана
– Сахар 1 ст. ложка

Приготовление:

Муку просейте, охлаждённый маргарин натрите на крупной тёрке, смешайте с мукой. Дрожжи растворите в слегка подогретой воде или молоке, добавьте сахар, соль, постепенно влейте в смесь муки и маргарина, замешивая тесто. Тесто должно быть однородной консистенции. Тесто накройте салфеткой, оставьте для брожения на 1ч. и 30 мин. – 2 ч. при температуре не выше 25-28 градусов. При более высокой температуре маргарин плавится и вытекает из теста до выпечки. Слоеное тесто используется для приготовления булочек, кулебяк, плетёнок, пирожков.