Ангельский бисквит

5 крупных белков

80г пудры сахарной

50г мелкого сахара

60г муки

щепотка соли

12 ч.л. лимонной кислоты

12 ч.л. ванили

Просеиваем муку в миску, прибавить 95 гр сахара, ваниль и соль добавить на кончике ножичка. Сухую смесь перемешиваем венчиком для того, чтобы она насытилась кислородом. Белок вливаем в миску, к нему добавляем лимонный сок, взбиваем до легкой пенки на средней скорости миксера. Потихоньку, параллельно с взбиванием белка, досыпаем остальной сахар до образования средней пенки. Смесь муки с солью всыпаем во взбитый белок. Быстренько и аккуратно перемешиваем нашу массу с помощью лопатки. Форму с отверстием посередине сбрызгиваем водичкой. Вылаживаем наш будущий ангельский бисквит в формочку и разравниваем поверхность. Ставим формочку с тестом в духовку на 170 -175 градусов. Ангельский бисквит необходимо выпекать 23 – 36 минут. После того, как бисквит поднялся и приобрел золотистую корочку, вытаскиваем его из духовки и оставляем остывать его на один час.

Ваш Wedding.ua