Рецепт Крем-брюле

– сливки 25-30%-й жирности 300 г
– яичный желток 2 шт.
– сахар 100 г
– ванильная эссенция 2 капли
– сахарная пудра 2 ч. л.

Приготовление:

Взбить яичные желтки с сахаром в жаростойкой миске, влить сливки. Постоянно размешивая, прогреть на водяной бане, чтобы смесь немного загустела. Добавить ванильной эссенции.

Разлить по четырем формочкам и запекать в заранее разогретой духовке в течение 8 минут. Охладить, желательно в течение ночи. Равномерно посыпать оставшимся сахаром и поставить в заранее разогретый гриль, пока сахар немного не карамелизуется. Охладить, после чего поставить в прохладное место примерно на 2 часа.

Перед подачей выложить десерт из форм в небольшие тарелки или вазочки. Оформить сахарной пудрой.