Рецепт Самбук яблочный
Рецепт Самбук яблочный
Ингридиенты:
– яблоки 1 кг
– сахар 240 г
– желатин 18 г
– яичный белок 3 шт.
– вода для замачивания желатина 510 г
Приготовление:
Яблоки промыть, разрезать на дольки, удалить семена и запекать в духовке с небольшим количеством воды до размягчения. Готовые яблоки охладить и протереть через сито. В яблочное пюре добавить сахар и яичные белки, взбить в миксере до увеличения в объеме в 2–3 раза (масса при этом станет почти белой).
Набухший желатин растворить на водяной бане до однородной жидкой консистенции, затем процедить. Во взбитое пюре тонкой струйкой влить желатин, взбить еще 1–2 минуты и разлить в формочки, затем охладить в холодильнике.
Перед подачей самбук освободить от форм, поместив их на несколько секунд в горячую воду. Подавать в вазочках или на десертной тарелке. Сверху самбук можно полить любым плодовым сиропом.
Ваш Wedding.ua!
