Состав:

черная смородина – 1 кг,

сахар – 1,5 кг

Приготовление:

Смородину вымыть и снять ягоды с кистей. Откинуть смородину на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь (можно дополнительно обсушить ягоды на большом х/б полотенце). Смородину измельчить в блендере или пропустить через мясорубку и сложить в большую миску (или таз, если варенье заготавливается в больших объемах). Засыпать ягоды сахаром и хорошо перемешать. Затянуть миску чистой марлей или х/б тканью и оставить на сутки при комнатной температуре (сахар растворится, и варенье получится желеобразной консистенции). Периодически, варенье, желательно, хорошо перемешивать. Банки хорошо вымыть с содой и простерилизовать над паром, либо прогреть в духовке при температуре ~100°C. В чистые сухие банки разложить варенье, не доходя до краев 3-4 см. Сверху засыпать ягоды сахаром, слоем около 2 см (от сахара на варенье образуется плотная корочка, которая препятствует попаданию воздуха и образованию плесени). Закрыть банки чистыми крышками и убрать варенье на хранение. Такое варенье можно хранить даже при комнатной температуре. Если сахара добавить меньше, тогда варенье хранить только в холодильнике или погребе.

Ваш Wedding.ua

Автор: Виктория Шатохина