Консервирование березового сока

Консервирование сока может проводиться несколькими способами:
Квас березовый
Процедить через марлю свежий сок, разлить в стерилизованные емкости, закрыть крышками и выставить на холод. Если вдруг сок помутнел, значит, началось брожение. Длится оно приблизительно две недели, а после получается абсолютно натуральный напиток, который очень похож на квас.
Березовый лимонад
Состав
  • Березовый сок
  • 2 ч. л. сахарный песок (на одну 500 мл. бутылку)
  • 4 шт. изюма
  • Цедра четверти лимона
Консервирование березового сока
Приготовление
Сок разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить изюм, цедру и сахарный песок. Плотно укупорить, обвязать крепким шпагатом и хранить в холоде. 
Хвойный березовый сок
Ингредиенты
  • Свежая сосновая хвоя – 1,5 кг
  • Сок березовый – 20 л.
  • Сахар – 1 кг
  • Кислота лимонная – 1 ст. л.
Приготовление
Хвойные побеги необходимо хорошо промыть в горячей воде, потом – в холодной и обдать кипятком. Уложить хвою в деревянную бочку. Процедить сок, потом нагреть и залить им хвою. Должно настаиваться 6 часов. Затем напиток нужно процедить и добавить туда лимонную кислоту и сахар. Получившийся напиток разлить в стерилизованные бутыли и стерилизовать полчаса. 
Ваш Wedding.ua!